Vlees met zilte smaak, nu verkrijgbaar bij Smit

Donderdag 08-02-2018
TERNAARD - Afgelopen weekend ging onder grote belangstelling het eerste stuk rundvlees van Weiderij over de toonbank bij Slagerij Smit. Het vlees is afkomstig van runderen die worden geweid door Ecolana in het kweldergebied van Staatsbosbeheer nabij de Holwerter Pier. Ecolana ging de samenwerking aan met kalverbedrijf Jan en Sije de Graaf voor het weiden van de runderen. ‘Het vlees met de zilte smaak van de wadden’ wordt verkocht bij Slagerij Smit uit Ternaard.

In het voorjaar van 2017 werden de eerste runderen loslaten in het zilte kweldergebied nabij de Holwerter pier, hier is door Ecolana een start gemaakt van het natuurlijk beheren en ontwikkeling van dit prachtige natuurgebied. Ecolana is een vereniging van agrariërs die door samenwerking een modern, gemengd bedrijf vormen in het gebied tussen de kustdorpen Holwerd en Ternaard. Er wordt gewerkt op ongeveer 360 hectare binnendijkse kleigrond en 60 hectare buitendijks kweldergebied. Voedselveiligheid, kwaliteit, dierenwelzijn, milieu, natuur en recreatie staan daarbij centraal.

Kalverbedrijf Jan & Sije de Graaf uit Ternaard ging met het loslaten van de runderen in het kweldergebied een samenwerking met Ecolana aan met het weiden van runderen in dit zilte buitendijkse kweldergebied. Dit prachtige natuurgebied van Staatsbosbeheer, heeft een struinroute en een Waddenbeleefpunt.

Heerlijk rundvlees
De runderen, van de ras Belgisch Witblauw, beheren dit gebied en ontwikkelen zich hier op natuurlijke wijze. De samenwerkende partijen willen dit ecologisch verantwoorde vlees vermarkten in de regio aan restaurants en particulieren. Ecolana doet dit onder de naam Weiderij ‘Vlees met de zilte smaak van de wadden’. Slagerij Smit uit Ternaard zorgt voor de verwerking en is vanaf begin februari begonnen met de verkoop van het rundvlees. ‘Dit heerlijke vlees van Weiderij runderen komt tot stand door het eten van een de grote diversiteit van zilte grassen en kruiden’ aldus Klaas Theo Smit van Slagerij Smit. Deze diversiteit van grassen en kruiden is te vinden in het prachtige buitendijks kweldergebied van Staatsbosbeheer nabij de Holwerter pier. Een plek om eens ‘heerlijk’ te struinen.

terug naar overzicht
Vlees met zilte smaak, nu verkrijgbaar bij Smit.Meer foto's en info: www.rtvnof.nl
© Foto's: Bote Sape Schoorstra


Vandaag op de radio

00:00-07:00 | Hollandse Nacht
07:00-08:00 | RTV NOF Nonstop
08:00-09:00 | Goed gestemd (Herh.)
09:00-11:00 | Kerkdienst
11:00-18:00 | De Simmer (Herh.)
18:00-20:00 | Tobias Post
20:00-22:00 | Rock on Air
22:00-00:00 | RTV NOF Nonstop
Klik hier voor programma- informatie