Slagerij Menno Hoekstra in de prijzen · Foto('s): Klasina van der Werf
  Klasina van der Werf

Slagerij Menno Hoekstra in de prijzen

donderdag 15 november 2018

Ambachtelijke slagerij Menno Hoekstra uit Anjum is in de prijzen gevallen tijdens de internationale vakwedstrijd voor slagers in Utrecht. De slagerij uit Anjum kreeg maar liefst zes keer de bekroning goud voor het ingestuurde product, waarvan twee keer met ster.

Trots laat Menno Hoekstra de zes gewonnen certificaten zien. ,,Ik doe al heel wat jaren mee, maar we hebben nog nooit zoveel prijzen in de wacht gesleept als dit jaar’’, vertelt Menno. Medewerker/slager Albert Kingma heeft de meeste prijzen gewonnen en Nienke Borger kreeg goud met een ster voor haar carpaccio bonbon. ,,Maar de prijzen zijn te danken aan ons hele team. We doen dit met z’n allen’’, stelt de slager. Vooral de boterhamworst en de Anjumer Waddenham sprongen eruit voor de onafhankelijke vakjury. Zij beoordeelden de producten op uiterlijk aanzien, vorm en kleur, het snijvlak en de structuur, de geur en smaak en consistentie. Zelf is Menno Hoekstra het meest trots op de Anjumer Waddenham, een echt streekproduct. ,,Deze wordt tien maanden gedroogd waardoor het een hele specifieke lekkere volle smaak krijgt.’’

Het geheim van het succes van slagerij Hoekstra is volgens Menno dat ze met vakbekwame medewerkers zelf slachten in de moderne slachterij in Dokkum. ,,Er gaat niets boven zelf slachten, dan weet je wat je verkoopt’’, zegt Menno Hoekstra die slager is in hart en nieren. Hij is de vierde generatie, de jongste uit een gezin van vijf kinderen. Hij leerde het vak van zijn pake en heit en wist meteen dat hij slager wilde worden. Hij geniet van zijn werk en ziet elke dag weer als een nieuwe uitdaging. ,,Het is hard werken, topsport. Maar dat is niet erg, want mijn werk is mijn hobby.’’

Auteur: Redactie RTVNOF
Heb jij nieuws of een opmerking? Stuur de redactie een WhatsApp.
Stuur je tip, video of foto's naar:
  0511-441202 of   tip@rtvnof.nl.

VANDAAG OP DE RADIO

105.0 - 105.8 - 107.0 - 107.3 - 107.8 FM
  • 00:00 - 17:00
    It lûd fan Stêd, Waad en Wâlden
    Non-stop muziek met (regio)nieuws en weer.
  • 17:00 - 19:00
    Hitz op Tongersdei
    Sjoerd Gjalt de Vries
  • 19:00 - 20:00
    Jazz Go Blue
    Gert Nitters
  • 20:00 - 21:00
    Country Trail
    Albert de Vries
  • 21:00 - 00:00
    It lûd fan Stêd, Waad en Wâlden
    Non-stop muziek met (regio)nieuws en weer.
© 1989 - 2024 RTVNOF · Contact · Tip de redactie · Ingezonden brieven · Disclaimer · Privacy Statement RTV NOF · Vrijwilliger worden? · Externe Radio