Open dag bij biologische kaasmakerij Roordastate in Ginnum
| Locatie: | Ginnum |
|---|---|
| Begin datum: | zaterdag 06 juni 2026 10:00 |
GINNUM – Op zaterdag 6 juni opent de biologische kaasmakerij van Roordastate in Ginnum haar deuren voor het publiek tijdens een feestelijke Open Dag. Bezoekers krijgen die dag een unieke kans om van dichtbij te zien hoe melk van eigen erf wordt omgezet in ambachtelijke biologische kaas.
De Open Dag volgt kort op de officiële opening op donderdag 4 juni, die wordt verricht door wethouder Pieter Braaksma. Met de opening markeert kaasmaker en melkveehouder Tjitze van der Velde (40) een nieuwe fase op het familiebedrijf in Ginnum, waar hij sinds 2015 opnieuw actief is op de ouderlijke boerderij.
Tijdens de Open Dag kunnen bezoekers een kijkje nemen in de kaasmakerij, waar het traditionele kaasmaakproces centraal staat. Van pasteurisatie van verse melk tot het vormen in houten tobbes en het rijpen in pekelbaden: het volledige proces is stap voor stap te volgen. Van der Velde licht het graag toe: “Moarns rint de molke dy troch de fingers, middeis hast it beet en nei seis wiken kinst it opite.”
De kaasmakerij werkt volgens een biologische en circulaire werkwijze. De koeien op het bedrijf grazen op het land van Roordastate en leveren de melk voor de kaas, waarna de mest weer terugkeert op het land. “De sirkel moat rûn,” aldus Van der Velde, die bewust kiest voor een kleinschalig en duurzaam bedrijfsmodel.
Naast de eigen melkveehouderij verwerkt de kaasmakerij ook melk van andere lokale boeren, waaronder buffelmelk, waarmee bijzondere kazen worden gemaakt. In totaal produceert Van der Velde inmiddels negen verschillende kaassoorten, die samen met andere streekproducten in de boerderijwinkel worden verkocht.
De Open Dag is bedoeld voor iedereen die benieuwd is naar het verhaal achter biologische kaas, lokaal boeren en korte ketens. Bezoekers kunnen niet alleen de kaasmakerij bekijken, maar ook de winkel bezoeken en vragen stellen aan de maker zelf.
De Open Dag vindt plaats op zaterdag 6 juni bij Roordastate in Ginnum. Iedereen is welkom en de Open Dag vindt plaats tussen 10.00 uur en 17.00 uur.