Biologische gerst uit Aalsum voor Dokkumer bier
AALSUM – Op historische cultuurgrond bij Aalsum verbouwt de familie Andringa biologische gerst die gebruikt gaat worden voor bier van Stadsbrouwerij Bonifatius in Dokkum. De familie schakelt over op biologische landbouw en zocht daarom naar een andere toepassing voor een deel van het graan. De gerst groeit bij De Marren, een terpachtig stuk cultuurland bij Aalsum, langs de meanderende Peazens.
De gronden zijn door de eeuwen heen weinig veranderd en hebben tegenwoordig een beschermde status. Daardoor zijn oude structuren uit de vroege middeleeuwen nog zichtbaar. De grond behoorde vroeger toe aan klooster Claarkamp. Boeren die de grond gebruikten, moesten destijds een deel van hun opbrengst afstaan aan het klooster.
Omschakeling naar biologisch
De familie Andringa is bezig het boerenbedrijf om te schakelen naar biologische landbouw. Daarbij mogen geen chemische middelen meer worden gebruikt bij de teelt van het graan. Dat bracht de familie op het idee om een deel van de gerst voor een ander doel te gebruiken. “Wy bin dwaande mei de omskeakeling nei biologysk buorkjen. Koarn bouwe mei chemyske middels is dan net mear tastien. Sa kaam it idee op om it net allinne foar ús kij te ferbouwen mar ek foar de Bonifatius brouwerij”, zegt Andringa.
De brouwerij en de familie besloten vervolgens samen te werken. De gerst op het land bij Aalsum is bijna klaar om te worden geoogst. Na de oogst wordt het graan gedroogd en schoongemaakt. Daarna wordt de gerst gemout, waarna deze kan worden gebruikt bij het brouwen van bier. Door de samenwerking krijgt een deel van de biologische gerst uit Aalsum een bestemming in de eigen regio.
Stuur je tip, video of foto's naar:
0511-441202 of nieuws@rtvnof.nl.
