Dineren bij Doetie’s Geiten in Aldwâld: “Nog nooit in een geitenstal gegeten”

vr. 27 juni · 15:41 · Otto de Jager

ALDWÂLD – Dineren midden tussen de geiten: op de geitenhouderij van Doetie Trinks in Aldwâld vond donderdagavond een bijzonder pop-up diner plaats. De boerderij is de afgelopen tijd vooral in het nieuws vanwege vergunningen die ontbreken, maar deze avond draaide juist om het positieve wat de geitenhouderij voortbrengt.

Jantsje Wiersma

De geitenstal was omgetoverd tot een sfeervolle eetruimte, waar tientallen gasten aanschoven voor een meergangendiner van chef-kok Jouke-Piet Drijfhout van restaurant De Slotplaats uit Bakkeveen. Alles stond in het teken van producten van de geit: melk, kaas, vlees en zelfs het dessert. Volgens Drijfhout begon het menu met “in soarte krokant bakje mei geitelever, in soeske mei geitetsjiis en in foargerjocht mei allegear lokale grienten en geitetsjiis”. Hij vervolgde: “Ja sa geane wy troch. Geitenek sels, dy ha wy hiel stadich gaard en we hawwe ek noch in moai dessert fan geit.”

De tekst loopt door onder de video

 

Voor boerin Doetie Trinks was de avond een lichtpunt in een periode vol onzekerheid. Haar natuurinclusieve manier van boeren, met aandacht voor bodem, biodiversiteit en dierenwelzijn, loopt vast in een systeem dat volgens haar niet is ingericht op kleinschalige boeren. “It jout my in foldwaning, in bekroaning, ja in bliid gefoel”, zegt ze.

“Ik heb nog nooit in een geitenstal gegeten” – Nicolein Blanksma, gast

Onder de gasten was de waardering groot. Nicolein, een van de aanwezigen, noemde het diner: “echt heel lekker, bijzonder zo tussen de geitjes, een unieke avond al met al”.

Inwoners van Aldwâld leven met Trinks mee. Anna Tadema, opgegroeid in de Randstad maar met Friese roots en inmiddels woonachtig in het dorp, besloot zelfs een petitie te starten. Volgens haar runt Doetie “een bedrijf precies zoals de overheid het wil, met prachtige geitjes en een rijk weiland. Ja, wat willen we dan nog meer, waarom komt zij zo in de problemen met vergunningen?”

Hoe de toekomst eruit zal zien voor Doetie en haar geiten is nog niet duidelijk, maar ze voelt zich gesteund door het dorp. Voor Anna is het duidelijk: “Doetie moet doorgaan en niet stoppen!”

Heb jij nieuws of een opmerking? Stuur de redactie een WhatsApp.
Stuur je tip, video of foto's naar:
0511-441202 of nieuws@rtvnof.nl.

Jantsje Wiersma