Sinds 18 juni 2012 heeft Jojanneke Dijkstra een eethuisje overgenomen, het voormalig ”Op’e Hichte” tegenover de Hema, in het centrum van Dokkum. De menukaart was erg groot, je kon er van alles krijgen van pannenkoeken, uitsmijters tot vers belegde broodjes en snacks. Jojanneke heeft langzamerhand de zaak veranderd door meer voor kwaliteit te gaan. “Ik geloof dat ieder bedrijf een bepaalde kracht heeft, iets waar je goed in bent en je in kunt specialiseren. We zijn de laatste maanden bezig geweest om dat voor onszelf te gaan ontdekken”, zo vertelt Jojanneke trots.

De voorkant van het pand is geheel verbouwd waardoor het een meer ”opener” uitstraling heeft gekregen. De balie met de verse producten is met de voorkant naar de straat geplaatst. Hierdoor kwam er steeds meer vraag naar vers belegde broodjes. Het gaat inmiddels zo goed, dat Jojanneke zich daarin heeft gespecialiseerd. Het is de bedoeling dat de hoofdtak vers belegde ambachtelijke broodjes gaat worden, met daarnaast de allerbeste kwaliteit snackjes. Voor de rest gaat alles van de kaart.

Afgelopen vrijdag werd het karakteristieke eethuisje officieel geopend en kreeg de naam “Dokkumer Broodjeshuys”. Iedereen is welkom om de nieuwe kaart te bewonderen. De broodjes kunnen natuurlijk ook afgehaald worden. Het doel is: goeie ambachtelijke kwaliteit, en net ietsje anders dan anderen. De best belegde broodjes komen uit Dokkum!

Kijk voor meer informatie op www.dokkumerbroodjeshuys.nl

Jojanneke Dijkstra
Dokkumerbroodjeshuys
Hoogstraat 21
9101 LH Dokkum

© Foto’s: Jan Beets