Noordelijke Vleesavond brengt slachters samen in Burgum
BURGUM – Slachters, poeliers en vers specialisten zijn deze week in Burgum samengekomen voor de Noordelijke Vleesavond. Het initiatief kwam van jonge ondernemers uit de sector, die met de bijeenkomst kennis willen delen en vooruitkijken naar de toekomst van het vak. De avond is opgezet door Marijn van der Wal, Frank Feenstra en Albert Duursma. Volgens hen vinden dit soort bijeenkomsten vaak in het midden van Nederland plaats. Met dit initiatief willen zij juist ondernemers uit het noorden met elkaar verbinden.
Volgens de initiatiefnemers vinden dit soort bijeenkomsten normaal gesproken vooral in het midden van Nederland plaats. Tijdens de bijeenkomst ging veel aandacht naar veranderingen in de branche. Zo werd gesproken over nieuwe technieken en de rol van kunstmatige intelligentie (AI). Die kan helpen bij bijvoorbeeld social media en websites, waardoor ondernemers tijd besparen.
Nieuwe Schijf van Vijf
Ook kwam de nieuwe Schijf van Vijf aan bod, waarin wordt geadviseerd minder vlees te eten. De organisatie zegt zich deels in dat advies te kunnen vinden. Er werd vooral gewezen op het belang van kwaliteit en herkomst van vlees. Een van de organisatoren Albert Duursma verwoordde dat als volgt:
“Miskien moatte we wat faker de plofkip links lizze litte, mar ik sjoch der gjin bedriging yn.”
We moeten bewustere keuzes maken. Misschien zijn we wel wat te dik aan het worden met zijn allen, maar dan moeten we een iets ander eetpatroon krijgen.
Inspiratie en vervolg
Sprekers als Anco van der Vliet en culinair ambassadeur Reitse Spanninga deelden hun ervaringen over ondernemerschap en innovatie. De organisatie kijkt tevreden terug en sluit niet uit dat er vaker bijeenkomsten in het noorden komen.
Stuur je tip, video of foto's naar:
0511-441202 of nieuws@rtvnof.nl.