Slagerij in Hallum voor derde keer op rij door naar finale Spareribs Trophy
HALLUM – Slager Hilbrand Wip mag zichzelf voor het derde jaar op rij finalist van de Spareribs Trophy noemen. De 22-jarige kwalificeerde het familiebedrijf waar hij werkt samen met tien andere slagerijen uit het hele land. Wip en een slagerij uit Koudum zijn de enige twee Friese finalisten.
“In goed produkt opstjoere,” zegt de slager. Nuchter vertelt Wip wat hem de kwalificatie opleverde. Een geheim recept heeft hij niet, maar zijn familierecept lijkt de sleutel tot sparerib-succes te zijn: “Ik brûk itselde resept dat al jierren brûkt wurdt, dat hâld ik gewoan fêst.”
Tekst gaat verder onder de video
Eervolle vermelding
“De KNS [Koninklijke Nederlandse Slagers] hat ferskate wedstriden dêr’tst dy foar ynskriuwe kinst,” gaat Wip verder. “It is in goed mjitmomint foar dysels: wat docht dyn produkt?” De wedstrijd is voor hem geen onbekend terrein, in 2024 én 2025 kreeg hij van de jury al een eervolle vermelding. Dit jaar gaat hij voor de top 3.
Familiebedrijf
Als kind wist Wip al dat hij als slager aan de slag wilde. “Ik bin fan jongs ôf oan meigien yn it bedriuw,” vertelt hij. “Ik bin hjir mei myn heit, myn pake, en myn tante is hjir noch. Ik bin de fiifde generaasje yntusken.”
Beoordeling
De deelnemers worden beoordeeld op de geur, kleur, smaak, samenstelling en consistentie van de ribs, door een jury bestaande uit keurmeesters en specialisten. De prijsuitreiking zal plaatsvinden op donderdag 16 april.
Stuur je tip, video of foto's naar:
0511-441202 of nieuws@rtvnof.nl.
