Stadsbrouwerij Bonifatius breidt biergeschiedenis uit
De biergeschiedenis van de stad Dokkum wordt deze zomer uitgebreid met de realisatie van een micro-biermuseum en de plaatsing van een putstoel c.q. bierpaal aan de stadsgracht.
DOKKUM – De biergeschiedenis van de stad Dokkum wordt deze zomer uitgebreid met de realisatie van een micro-biermuseum en de plaatsing van een putstoel c.q. bierpaal aan de stadsgracht.
Stichting Dockumer Biergilde die beheerder is van Stadsbrouwerij Bonifatius heeft een LEADER subsidie ontvangen voor 50% van de totale kosten voor het project; ‘Van Bonifatius tot Biergeschiedenis’. Het project heeft als doel om de biergeschiedenis van Stadsbrouwerij Bonifatius uit te breiden. Hiervoor wordt de kelder gerestaureerd zodat er ruimte wordt gecreëerd voor de realisatie van een micro-biermuseum. Daarnaast wordt er een replica putstoel geplaatst op de tegenovergelegen kade van de voormalige zee-ader, het Grootdiep. Hiermee wordt weer een toeristische trekker gerealiseerd op de Diepswal.
Putstoel
De putstoel diende in vroeger tijden om water uit houten tonnen te kunnen takelen die op waterschuiten stonden. Het water werd vervolgens via een watergoot en/of waterdragers naar de kelder van de brouwerij gebracht, waar het wederom in watertonnen of ketels werd overgegoten. Hier werd van het water uiteindelijk bier gemaakt. Het heldere water voor het Dokkumer bier kwam uit de Bonifatius bron. De replica van de putstoel wordt een moderne parodie op de oude situatie, in de vorm van een functioneel kunstwerk. Een symbolische verwijzing naar de rijke biergeschiedenis van Dokkum.
Micro-biermuseum
Met de realisatie van een micro-biermuseum in Stadsbrouwerij Bonifatius, wordt het proeflokaal naast de kleinste ‘bierbrouwerij’ van Nederland ook het kleinste ‘biermuseum’ van Nederland.
De geschiedenis van het bier
Ooit was het wonder van een zoetwaterbron op een terp aan het wad het begin van Dokkum als pelgrimsstad voor Bonifatius. Na de dood van Bonifatius in 754 brouwden de monniken van de net gestichte Bonifatiusabdij op de Markt het Bonifatiusbier. Particuliere brouwers namen dit werk over tot een aantal van 19 brouwerijen. Van 1597 tot 1645 was Dokkum een Admiraliteitsstad waar de vele schepen werden bevoorraad met het Dokkumer bier.
Eerste brouwerij sinds 140 jaar
In 1876 stopte de laatste brouwer. Na 140 jaar is sinds 2016 het Bonifatiusbier weer terug.
“We zijn trots dat we de eerste brouwerij zijn die het bier in Dokkum weer heeft geïntroduceerd”, zegt Frank van Dijk. Het proeflokaal en de micro-bierbrouwerij worden bemand door enthousiaste vrijwilligers die het mogelijk maken om dit project te realiseren. Er wordt experimenteel gebrouwen met leden van Stichting Dockumer Biergilde en in het proeflokaal kunnen de brouwsels worden gedronken, ook worden hier bierproeverijen gegeven in combinatie met historische verhalen. De brouwerij heeft vorig jaar European Beer Awards gewonnen voor haar Bonifatiusbieren en speciaal voor de zomer van 2020 een frisse Weizen uitgebracht.
Stuur je tip, video of foto's naar:
0511-441202 of nieuws@rtvnof.nl.