VIDEO: Oliebollenbakker Gerard Mollema: “Sels eins gjin oaljebolle-iter”

DE WESTEREEN – De feestdagen staan nog lang niet voor de deur, maar oliebollenbakker Gerard Mollema staat sinds 1 oktober alweer op zijn vaste stek bij het tuincentrum in De Westereen. Hij bakt iedere dag honderden oliebollen en die gaan als warme broodjes over de toonbank. Maar kan Mollema zelf ook nog van de gefrituurde lekkernij genieten?

“Ik moat hiel earlik sizze: ik bin sels net echt in oaljebolle-iter”, vertelt Mollema. Maar hij moet wel weten wat hij verkoopt: “Sa no en dan karst wolris ien. Dan makkest ‘m iepen en dan priuwst wolris in hapke. Mar it is net sa dat ik alle dagen oaljebollen yt.”

Iedere dag een oliebol

Oktober lijkt voor veel mensen waarschijnlijk veel te vroeg, maar toch weten de mensen de kraam al te vinden. “De fêste klanten komme altyd wol del foar in oaljekoek.” Een man fietst zelfs iedere dag even langs voor een gefrituurde versnapering. Er komen zelfs mensen van heinde en ver voor Mollema zijn baksels.

En wat is nu de perfecte oliebol? “In goed resipt is hiel belangryk. Do moatst ek goede produkten hawwe”, legt de bakker uit. En een geheim ingrediënt? “Dat is it geheim fan de smid fansels. Dat kin ik net ferklappe”, zegt Mollema lachend.

Voor nu kan hij nog even rustig aan doen, maar zodra mensen met kerstinkopen beginnen, wordt het voor Mollema ook drukker. “It skarrelt no ek wol lekker troch, mar om de kryst hinne, is de echte topdrokte.”

• Facebook
• Twitter
• Linkedin
• Whatsapp
• Whatsapp
• Mail