Jan maakt de lekkerste stamppot ter wereld, dit is zijn geheime recept
NIJEWIER – Jan Veenma uit Nijewier is woensdag eerste geworden bij het WK-stamppotkoken. Met zijn gerecht ‘Stamppot Pompoen Appel’ wist hij de jury te overtuigen. In totaal deden er veertig koks mee die streden om de eerste prijs, maar het was Veenma die er met de winst vandoor ging.
De wedstrijd vond plaats in de keuken van het Alfa-college in Groningen. De deelnemers kregen tweeënhalf uur om hun kookkunsten te laten zien. Het bijzondere aan het WK was de verdeling in twee groepen. De ene groep maakte snert. De andere groep bereidde stamppot. Veenma zat in de categorie stamppot. Met zijn KIS-methode, ‘Keep It Simple’, wist hij de wereldtitel te veroveren.
Van Fries kampioen naar wereldkampioen
Dit was niet de eerste keer dat Jan kampioen werd. Jaren geleden deed Veenma mee aan de Friese kampioenschappen en won hij daar ook de titel. Ongeveer vijftien jaar geleden wilde hij iets anders maken dan de traditionele boerenkoolstamppot. Daarom ontwikkelde hij een nieuw gerecht met appel en pompoen. Dat leverde hem de Friese titel op. Over dat gerecht zegt hij: “Ik vind zelf de Appel Pompoen Stamppot het lekkerst.”
Tekst loopt door onder de video
Veenma runt zijn eigen cateringbedrijf: Jan Cooks 4 You. Hij bereidt daar regelmatig stamppotten voor feesten en andere gelegenheden. Die praktijkervaring hielp hem tijdens het WK.
Myn kollega makket moarns altyd earst in sopke om de wurkbank skjin te meitsjen, dat ha’k ûntholden – Jan Veenma
Een goede start
Tijdens de wedstrijd beoordeelde de jury niet alleen de smaak. De jury keek ook naar hygiëne en werkwijze.
Daarom nam hij speciale emmers mee om groenafval, restafval en plastic te scheiden. Aan het begin van de wedstrijd maakte hij direct zijn werkplek schoon. Andere deelnemers begonnen meteen met koken, terwijl Veenma eerst een doekje over het aanrecht haalde. “Myn kollega makket moarns altyd earst in sopke om de wurkbank skjin te meitsjen. Ik tocht: hee, dat ha’k ûntholden.” Die aanpak hielp hem mede aan de wereldtitel.
Stuur je tip, video of foto's naar:
0511-441202 of nieuws@rtvnof.nl.
