VIDEO: Biermaker Frans Filius breidt uit, maar deze keer niet met bier

BARTLEHIEM – Duizenden citroenen doemen op in de Grutte Pier Brouwerij in Bartlehiem. “Ja, deze citroenen gebruiken we voor onze limoncello”, vertelt brouwer -en tegenwoordig ook stoker – Frans Filius. “Inmiddels hebben we honderden kilo’s citroenen door onze handen gehad.” De citroenen hebben dus niets met bierbrouwen te maken. 

Filius is dus druk bezig met het uitbreiden van zijn werk, van alleen bierbrouwen is geen sprake meer in Bartlehiem. “Ik heb de stokerij overgenomen van Hans en Judith van de Trappenburg Stokerij uit Pingjum”, vertelt de bierbrouwer.

Tekst loopt door onder de video

“Meer experimenteren”

Het was een bijzondere samenloop van omstandigheden, vertelt Filius. “De Dikke van Dale (een restaurant uit Leeuwarden red.) vroeg een paar jaar terug of ik een speciaal biertje voor hen wilde brouwen. Daar zat limoncello in, uit Pingjum. Een tijdje terug gaven Hans en Judith aan, te stoppen met hun stokerij. Daarop heb ik de attributen overgenomen. Ik kan nu meer experimenteren met smaak, ook op een andere manier dan met bier.”

Bezoekers hoeven er niet over in te zitten dat Filius het bier aan de zijkant laat staan. Sterker nog, dat blijft zijn passie. Zaterdag 22 maart tussen 16:00 en 20:00 uur wordt de stokerij officieel geopend. “Mensen kunnen onze limoncello dan proeven, maar het bier staat uiteraard ook koud”, knipoogt Filius.

• Facebook
• Twitter
• Linkedin
• Whatsapp
• Whatsapp
• Mail